|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
ЧОРНА ІКРА. Технологічна інструкція з приготування осетрової ікри
Вперше описана не тільки технологія
приготування забійної осетрової ікри, а також прижиттєвої!
Більше того, із усіх існуючих підходів описано методику, при
якій овульована готова ікра виходить максимально
смачною та естетичною. Наведено наочні приклади, щодо
помилок, які допускаються в процесі лікування чорної
ікри, які знижують якість продукту. Досвід, викладений у
цьому виданні, зібраний командою авторів для десятиліття
роботи на виробництвах, у різних регіонах України, а також
країнах Європи та Азії.
У тому числі, до книги включені секрети виробників, які
раніше не були опубліковані, не могли зруйнувати їхню
репутацію, починаючи від якості сировини та закінчуючи
специфікою тарі, наявністю консервантів та методів
переробки.
І Ви бачитесь про це першими!
Формат А5.
Друкуємо за попереднім замовленням. Доставка Новою поштою.