|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
ЧОРНАЯ ИКРА. Технологическая инструкция по приготовлению осетровой икры
Вперше описана не тільки технологія
приготування забійної осетрової ікри, а також прижиттєвої!
Більш того, з усіх існуючих підходів описана методика, при
якій овульована готова ікра виходить максимально
смаковою та естетичною. Приведены наглядные примеры, касающиеся
помилок, які допускаються в процес приготування чорного
ікри, що знижує якість продукту. Опит, викладений у
цьому виданні, зібраний командою авторів за десятиліття
робіт на виробництві, у різних регіонах України, а також
країнах Європи та Азії.
У тому числі, в книгу включені секрети виробників, які
раніше не публікувалися, почали зруйнувати їх
репутацію, починаючи з якості сірого і заканчуючи
специфікацію тар, наявністю консервантів і методів
переробки.
И Вы узнаете об этом первыми!
Формат А5.
Печатаємо за попереднім замовленням. Доставка Новой почтой.